潍坊优质猪肉罐头批发

大概没有哪种食物像午餐肉这样矛盾，既是诅咒，亦是福音。但当它被切成片，在滋滋作响的油里被煎得焦脆，或是在烈红的火锅里上下翻滚时，却依然有种诱人动筷的神秘魅力。它曾让无数前线士兵免于饥饿，却也成为他们后半生挥之不去的噩梦。它承载着几个地区关于战争的伤痛回忆，又出人意料地成为了当地受欢迎的食物之一。它被一些人奉为泡面和火锅的搭档，却又被另一些人目为难以下咽的“猫粮”。

午餐肉罐头虽然早在一战时就已发明，但中国自己生产午餐肉罐头要晚得多，直到1957年捷克食品专家到上海梅林罐头厂，潍坊优质猪肉罐头才指导生产了一罐午餐肉。当时基本仅供军用，一般人能吃到绿皮的午餐肉罐头，那说明你有过硬的关系，拿来送礼更是无往而不利。不过，对那个时候肚子里缺油水的老百姓和军人来说，猪肉罐头批发保质期都不算是个事儿。曾经有一个老兵回忆，当战备物资运输通过驻地转运时，知道运的是肉罐头，流着口水却没有办法，结果还是老兵有经验，搬运那种大概是十公斤装肉罐头的时候，故意磕在地上弄坏，坏了只能就地处理，结果，这位当时的小兵吃到了好吃的肉罐头，多年后回忆起来依然回味十足。

大家平常的时候总是会吐槽，我买的明明就是肉罐头啊，为啥这罐头里就是没有肉呢？？这肉罐头也太“假”了吧！真的是让人怀疑人生！小编表示，买的肉罐头里没肉？因为你从来都没有见过军用工厂的罐头，罐头的种类是分有很多种的，还有一些海军专用，或者陆军专用的，每一种都是分的比较仔细的。有回锅肉、红烧猪肉。五香牛肉干的罐头、皱油蹄膀罐头等等。听起来就让人流口水呢！揭开之后，里面的肉可以很清楚地被看到，是一块块的，不像平常见到要么是很碎的，要么就是一块板一样！看着很诱人。

弹性变差。新鲜的肉质紧实，富有弹性，用手指压下凹陷后即可立即恢复。储存时间越长，肉中的蛋白质和脂肪就会被酶逐渐分解，破坏肌肉纤维，使肉失去其原有的弹性，手指压力后的压抑不会完全恢复，甚至痕迹将保留。有异味。新鲜的肉具有正常的肉味，而变质的肉会由于蛋白质，脂肪和碳水化合物被微生物分解而产生各种胺，吲哚，酸，酮和其他物质，具有明显的腐臭味。表面发粘。新鲜的肉在外面略干或潮湿，切面略湿。感觉油腻但不粘腻。肉变质后，由于微生物的繁殖，它将产生粘性代谢产物，从而使表面变粘。肉表面的粘性是变质开始的标志。另外，煮熟的新鲜肉后肉汤是透明的，汤表面上积聚了很多油滴。变质肉中的蛋白质被微生物分解，许多低水平的代谢物散布在汤中，使肉汤变浑浊，面条汤几乎没有油滴。

早期的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。1809年，法国皇帝拿破仑率军征战四方，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁健康的坏血症。由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题，于是法国用12000法郎的巨额奖金征求一种长期贮存食品的方法，如果有人能发明防止食品变质的技术和装备，就将这笔巨款奖给他。很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中经营蜜饯食品的法国人尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert, 1749-1841）夫妇用全部精力进行不断的研究和实践，终于找到了一个好办法：把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。他经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。