开封专业清真罐头批发

超高温杀菌指加热温度为135℃～150℃，加热时间为2～8秒，加热后产品达到商业无菌的杀菌过程。超高温杀菌能在很短的时间内有效地杀死微生物，并较好地保持食品应有的品质。简单的理解就是，在超高温条件下，没等营养物质受到破坏，实际微生物就已经被杀死了，所以有效的保持了营养价值而且达到消毒目的。巴氏（巴斯德）杀菌和UHT（瞬时超高温灭菌）是有非常大的区别的。火焰灭菌法是通过火焰高温灼烧进行灭菌的方法，耐热的接种环、接种铲、接种匙、接种针等，通过火焰灼烧，可彻底灭菌，试管口和玻璃瓶口，通过几次火焰，温度可达200℃以上，一切微生物和芽孢，可全部杀死，羊肉罐头加工达到无菌程度。

一、罐头食品保质期是多久我们在去商店里购买罐头食品的时候都会发现上面会写有一个保质期，这个保质期具体到了哪一年哪一月哪一日，但是小编自己购买罐头食品的时候，一般都是在三个月之内将它吃完。二、哪些食品可以用来制作罐头哪些食品可以用来制作罐头呢?我可以在这里告诉大家，所有食品都可以用来制作罐头，只要他是吃的，比如说我们平时吃的肉类，这些东西也可以制作成罐头，或者是我们吃的一些水果，也可以用来制作罐头，比如说我们常见的罐头就有，火腿类罐头、猪肉类罐头、牛肉类罐头或者是一些黄桃罐头、苹果罐头等，当然有的时候我们会听说一些玉米罐头，这些罐头经常在外面忙的人应该也都吃过。

①温度按微生物对温度的适应性不同，可将微生物分为三种，即嗜冷性微生物(适温为14．5～20℃；嗜温性微生物(30～38℃)；嗜热性微生物(50～60℃)；对于形成芽孢的微生物，需采用121℃的高温杀菌，对罐头食品危害大，需注意杀菌。②氧气微生物有需氧型、厌氧型，兼性厌氧型。罐藏制品经排气工艺，罐内有一定的真空度，对需氧微生物有抑制作用。杀菌时应首先考虑杀死厌氧型及兼性厌氧型微生物。③水分水分是微生物生长不可缺少的物质，离开水分微生物的生长繁殖就会受到抑制甚至死亡。水中还溶有糖、酸及营养物质，易被微生物利用，制定杀菌方式时要考虑这些因素。④pH酸碱度对微生物的生长有很大影响。在酸性食品中，由于酸对微生物的抑制作用，有利于杀菌。低酸性食品要比酸性食品杀菌所要求的温度高，时间长。

午餐肉为什么叫“午餐肉”？在经济萧条的时期，这种罐头也成了肉的替代品。当时一般的工薪层是没有吃午餐的习惯的，而中上层的人士在午餐聚会的时候，就喜欢吃这种罐头。由于Spam频繁出现在午餐宴会上，所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”，意思就是午宴吃的肉。这种罐头在美国受到了人们的热烈欢迎，后来开拓市场，来到了中国。到了中国就要有一个中文名，但是生产商没有把“Spam”这个词直接音译过来，而是用“Luncheon Meat”这个词，翻译成了午餐肉。于是午餐肉就这么在中国遍地开花，如今的午餐肉，就是这类型罐头的专有名词。午餐肉在开罐的时候有些麻烦，很容易粘在罐壁上，但是人们依旧喜欢食用这种罐头。直接煎或者用来炒菜，都很美味。