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在我小的时候,不少家庭都会自制罐头。比如我妈妈,每年在西红柿廉价的时候,都会制作许多西红柿罐头:先把西红柿洗净切好,在锅里煮透;同时另取一蒸锅,把洗净的玻璃罐头瓶和盖子蒸过,保持很烫的温度;然后取一把沸水烫过的大勺,把还在沸腾的番茄块直接舀到在蒸锅上的玻璃瓶中,装到九成满,趁热把盖子拧上。然后,再把封好的瓶子们盖盖煮15分钟,令其在锅中自然冷却后,再开盖取出瓶子,就成了。北方的冬天,家家都只有白菜萝卜老几样,而我家幸福地吃着添加了西红柿罐头的罗宋汤。红烧肉罐头什么时候开始出现的没有确切数据,不过根据历史资料可以推断上世纪六十年代,已经有红烧肉罐头生产。当时的罐头厂堪比“托拉斯”,养猪场、肉联厂、罐头厂一条龙制造基地。
一日有三餐,只有午餐才吃吗?其实,午餐肉是由美国人发明的,它的英文名字叫做“Spam”,是一个新创的词,由香料的“Spices”和火腿的“Ham”中各取一半。在国外用香料和火腿名的罐头,到了中国,为啥叫做“午餐肉”?在经济萧条的时期,这种罐头也成了肉的替代品。当时一般的工薪层是没有吃午餐的习惯的,而中上层的人士在午餐聚会的时候,就喜欢吃这种罐头。由于Spam频繁出现在午餐宴会上,所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”,意思就是午宴吃的肉。
初秋是吃各种水果的季节,菠萝、西瓜、芒果、葡萄、水蜜桃等等种类很多,但是在初秋,大家喜欢的选择应该是黄桃了。黄桃是一种奇特的水果,比起软糯的水蜜桃,它更加脆韧弹牙、甜中带酸、别有风味。呼和浩特羊肉罐头但是绝大多数人只在罐头里吃过它,偶尔吃到一次新鲜的黄桃还是酸的。我们一般吃黄桃,见得多的都是黄桃罐头,新鲜的黄桃少见,主要是因为黄桃保质期短,摘下来4-5天就会腐烂,加上皮薄汁多,不利于运输,所以黄桃多做成了罐头, 羊肉罐头销售黄桃罐头保证了黄桃的保质期,同时营养也很丰富。黄桃罐头的做法很简单,自己在家也能做,并且自己做出来的黄桃,在营养价值上要远高于市场买的,并且没有添加防腐剂,并且可以保证干净卫生。
1.罐型是否正常,如果在选购罐头食品时,发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况,就不要购买,因为这类罐头很有可能已经变质,不能食用了。2.是否生锈或者有刮痕,罐头生锈很有可能造成罐头穿孔,使食物变质。有刮痕罐身接缝歪曲,可能是在搬运或者储存过程中碰撞擦伤,为了保证品质,这类罐头尽量也不要购买。 3.罐头封口是否密封紧密,拿起罐头,轻轻摇一摇,若有汁液流出,则表示封口密封不紧密,也不要购买。 4.关于添加物,有些罐头标示上,会注明罐头中加入了某种添加物,只要是符合规定的,消费者可放心食用。5.生产日期和保质期限,生产日期并不是用来判断罐头品质好坏的指针,因为罐头的品质和贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是如果已经过期或没有标示清楚日期的罐头,还是不要购买。