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大概没有哪种食物像午餐肉这样矛盾,既是诅咒,亦是福音。但当它被切成片,在滋滋作响的油里被煎得焦脆,或是在烈红的火锅里上下翻滚时,却依然有种诱人动筷的神秘魅力。它曾让无数前线士兵免于饥饿,却也成为他们后半生挥之不去的噩梦。它承载着几个地区关于战争的伤痛回忆,又出人意料地成为了当地受欢迎的食物之一。它被一些人奉为泡面和火锅的搭档,却又被另一些人目为难以下咽的“猫粮”。
味美、营养丰富、又能长期保存的罐头食品,原来竟是没有添加防腐剂的?近日,针对某媒体报道文章里提到的“比如罐头里都放防腐剂就是为了延长保质期”一事,中国罐头工业协会发出声明称,“罐头食品无需添加防腐剂延长保质期。”协会秘书长邵云龙还表示,长期以来许多消费者都对罐头有添加防腐剂的误解,而且还认为罐头不够健康营养。
二、禽类,按照罐头加工方式以及调味的不同,分成以下品类。白烧类禽罐头:先把已经加工好的原料,经过切块,装罐,然后加入一些食用盐,(或香料或稀盐水都可以)而制成的罐头产品。如白烧鸡等罐头。去骨类禽罐头:将处理好的原料经去骨、切块、预煮后,加入调味盐(精盐、胡椒粉、味精等)而制成的罐头产品。如去骨鸡、去骨鸭等罐头。调味类禽罐头:将处理好的原料切块(或不切块)调味预煮(或油炸)后装罐,再加入汤汁、油等而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、咖喱、油炸、陈皮、五香、酱汁、整只、香菇等不同类别。如红烧鸡、咖喱鸭、炸子鸡、全鸡等罐头。三、水产类按照罐头的加工方式和调味的不同,分成以下品类油浸类水产罐头:牛肉罐头厂家先把已经加工好的原料预煮或者熏制以后装罐,然后再添加一些精炼植物油而制成的罐头产品,如油浸鲭鱼、油浸烟熏鲤鱼等罐头。调味类水产罐头:先把已经加工好的原料盐渍脱水(或油炸)后装罐,加入调味料而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等,如茄汁鲭鱼、葱烤鲫鱼、豆豉鲮鱼等罐头。清蒸类水产罐头:先把已经加工好的原料经预煮脱水(或在柠檬酸水中浸渍)后装罐,再加入精盐、味精而制成的罐头产品,如清蒸对虾、清蒸蟹、原汁贻贝等罐头。
罐头是一种很奇特的食物,南京专业咸牛肉罐头不添加防腐剂,它的保质期也能很久。在日常生活中作为小菜的它,到了紧急时刻也能成为粮食。无论是水果蔬菜,还是肉类海鲜,都能找到相应的罐头食品。“臭”名昭著的鲱鱼罐头风靡网络,让吃货们再一次把目光投向了罐头市场。午餐肉就是罐头界中经典的罐头之一。咸牛肉罐头销售午餐肉,说白了就是一种火腿,一种装在罐头里的火腿。但是它的味道又和一般的火腿大有不同。除了咸味,还有香料味。吃过不少罐头的你,也许对午餐肉这种经典的罐头见怪不怪了。