南通优质扣肉罐头生产

罐头的历史可要比防腐剂的历史悠久。据考证，罐头起源于法国大时期，当时为了远征军的食物供应，拿破仑重重悬赏，要找到食物长期保存的方法。于是就有聪明人挺身而出，献上了制罐头这个妙法（跟自制西红柿罐头方法一样）。罐头之所以能够长期保存而不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。如果将罐头视为食品的储藏方式，它是年轻的一种。为了延长食物的保藏期，千百年来人类想出过许许多多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。如果要论形神兼备，中国早的罐头类实物，就要属湖北荆门的包山楚墓中出土的陶罐。这12个密封的陶罐，是公元前316年埋下的。密封陶罐采用多重密封工艺，泥封、苇叶隔层、草饼覆盖二层绢包裹。有的密封陶罐，“附送”带提手的编花竹篓，带结上盖封泥，封泥下还插有标签牌，标明内装食品名称。

1.方便食品,随时随地，开罐即食。2、 节省时间, 一朝购入，三餐休闲。省却下厨之苦，换来万家欢乐。3、 营养丰富,四季果蔬，一时享用，南北营养，尽集罐中。4、 卫生健康, 物理灭菌彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心食用保健康。5、 风味独佳, 中外名厨几代人，千古珍味罐里藏，东西文化各千秋。6、 食用卫生,技术成熟，百年不衰，各国认可，卫生放心。7、 便于携带 , 外出旅游，备则心安。8、 常温保存,不用冰箱省电费，全部可食不浪费，商业无菌加真空，常温状态保新鲜。9、 价格低廉, “反季” 果蔬价格贵，品质、口味打折扣，当季批量大加工，味正、营养价低廉。（请比较与其它食品的售价）。10、节能环保,省水、省电、省煤火，远离油烟不用愁，空瓶空罐可再生，节约资源无污染。 易拉盖、玻璃瓶旋开盖等的广泛应用已使“罐头好吃口难开”成为历史。

一、工艺流程；空罐清洗、南通优质扣肉罐头消毒→原料预处理→装罐→预封→排气密封（真空封罐）→杀菌→冷却、检验→成品。二、制作要点，1、空罐的清洗和消毒1）空罐的种类及要求；肉类罐头所使用的空罐种类及大小均应按照标准中罐头部分的规定执行。为防止内容物与罐内壁起反应，有时需在内壁涂布各种涂料。涂料必须无臭、无味并与内容物不起反应。涂料还需对加热和机械冲击具有抵抗性。2）清洗消毒检验合格的空罐，用沸水或0.1%的碱溶液洗涤，扣肉罐头生产再用清水冲洗，然后烘干待用。

有人认为罐头吃多了不利于健康，这是为什么哪？这主要跟罐头食品的制作方式有关系，在生产的过程中，会往其中加入不少的化学物质，以便保证罐头的口感，还有存储的时间。这些由人工合成的化学物质，短期少量食用是相对安全的，但是经常大量食用就会对人体造成不利影响。还有，就是罐头食品要是封闭不严密的话，在运输的过程中则可能会引起细菌污染问题，人要是吃了这种食品，对于健康的影响也是很大的。另外，罐头食品也不是人人都适合食用。尤其是对于孕妇和儿童来说，则是需要引起注意的。罐头之中含有的添加剂对于胎儿会产生不好的影响。