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在我小的时候,不少家庭都会自制罐头。比如我妈妈,每年在西红柿廉价的时候,都会制作许多西红柿罐头:先把西红柿洗净切好,在锅里煮透;同时另取一蒸锅,把洗净的玻璃罐头瓶和盖子蒸过,保持很烫的温度;然后取一把沸水烫过的大勺,把还在沸腾的番茄块直接舀到在蒸锅上的玻璃瓶中,装到九成满,趁热把盖子拧上。然后,再把封好的瓶子们盖盖煮15分钟,令其在锅中自然冷却后,再开盖取出瓶子,就成了。北方的冬天,家家都只有白菜萝卜老几样,而我家幸福地吃着添加了西红柿罐头的罗宋汤。红烧肉罐头什么时候开始出现的没有确切数据,不过根据历史资料可以推断上世纪六十年代,已经有红烧肉罐头生产。当时的罐头厂堪比“托拉斯”,养猪场、肉联厂、罐头厂一条龙制造基地。
如果午餐肉罐头没有打开的话能保存3年,平时放在阴凉干爽的位置就可以了,放不放冰箱都可以。不过打开后的午餐肉罐头就不能放太久了,虽然一顿吃一罐午餐肉罐头画面有点美,但是能吃完就尽早吃完咯,保存在肚子里更妥当。1-2个人吃一罐大盒的午餐肉罐头吃不完也正常,那么就要放入冰箱保存咯,放2-3天是极限了。夏天的话放冰箱,将午餐肉放入餐盘中之后用保鲜膜或者保鲜袋包好。那冬天能放久一点嘛,放久了毕竟也不好,这种加工过的食物还是早点吃完比较好,用来做饭团或者三文治都可,平时饿了就咬一口。有冰箱就好办,不过没有冰箱“凉拌”吗?没有冰箱的话,午餐肉最好不要过夜啦,尤其在夏天食物放上一晚会馊掉,冬天温度虽然降低了午餐肉不会馊,但建议尽早吃完比较好,不过夜。晚上用来做宵夜也可以呀,下面条或者夹着两篇吐司吃都ok。
在方便食品界除了各种速食以外,各类罐头可以算得上很棒的配菜!方便省时,价格低廉。而且简单搭配就能做出丰盛的一餐。衡阳专业火腿午餐肉不像速食一样单一,应该是宅星人解决果腹问题的不二选择啦。大部分罐头都是可以即食的。但除了即食的罐头以外,也有许多食材罐头,经过简单料理就能够成为餐桌上不可或缺的美味呢。无论是拌饭还是夹馒头,是下饭利器。在家吃一罐既方便又美味。火腿午餐肉批发对于很多小地方,没有那么丰富种类的蔬菜。或者是因为时节的原因缺少某种蔬菜,罐头蔬菜也是一个选择哟。甚至有一期厨艺大师(美国版)有专门对罐头食物进行的挑战呢。
现在过节都送什么礼盒?记得早的时候走亲戚都是拿罐头、红糖、果子盒、酒,如果亲戚家有老人的话,还会拿上两个自家蒸的枣卷馍;后来到了零几年的时候,农村老家过年走亲戚都流行拿烟酒、方便面、整箱子的饼干、点心等,看着箱子很大很高端,实际上里面装的东西很少,也很劣质!现在过年走亲戚,拿的东西也越来越实惠了。比如拿米、面、油、鸡蛋、酒、牛奶等。现在过年送什么,还是要根据地方的风俗和关系的轻重:年纪大关系很好的送些老年营养品如脑白金纯牛奶之类的。第二,年纪大关系不是很好的,就会买些酒肉之类的。第三,年纪不大关系很好就会买些饮品之类的比如安慕希,纯牛奶之类的。
午餐肉为什么叫“午餐肉”?在经济萧条的时期,这种罐头也成了肉的替代品。当时一般的工薪层是没有吃午餐的习惯的,而中上层的人士在午餐聚会的时候,就喜欢吃这种罐头。由于Spam频繁出现在午餐宴会上,所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”,意思就是午宴吃的肉。这种罐头在美国受到了人们的热烈欢迎,后来开拓市场,来到了中国。到了中国就要有一个中文名,但是生产商没有把“Spam”这个词直接音译过来,而是用“Luncheon Meat”这个词,翻译成了午餐肉。于是午餐肉就这么在中国遍地开花,如今的午餐肉,就是这类型罐头的专有名词。午餐肉在开罐的时候有些麻烦,很容易粘在罐壁上,但是人们依旧喜欢食用这种罐头。直接煎或者用来炒菜,都很美味。