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平时大家去超市的时候,可能有的人比较喜欢买点牛肉罐头回家,它可以直接拿它佐粥,也可以拿它炒青菜,感觉味道真不错。如果大家遇到特殊情况不能出门时,家里可以囤点罐头,午餐肉之类的食品,特别是雷雨天宅在家不能出门,这些罐头可真是派上了用场。市场上各种各样的罐头,到底哪一种更好吃呢?今天来带大家了解一下。牛肉罐头是属于比较油腻的食物,如果单吃的话有些腻人,如果能加入些蔬菜一起炖煮的话就会好很多,牛肉罐头品牌常见的做法就是直接把牛肉罐头倒进锅里大火煸炒,出香味以后再放入配菜进去一起翻炒均匀即可。炖菜的话那就比较百搭了比如:土豆、西红柿、茄子、豆角、白菜等这些蔬菜都是很好的搭配菜,直接把配菜洗净后直接放进去乱炖就好,等到蔬菜烹饪熟了以后再加入适量的盐和鸡精调味即可起锅装盘。
大家平常的时候总是会吐槽,南昌优质火腿罐头我买的明明就是肉罐头啊,为啥这罐头里就是没有肉呢??这肉罐头也太“假”了吧!真的是让人怀疑人生!小编表示,买的肉罐头里没肉?因为你从来都没有见过军用工厂的罐头,罐头的种类是分有很多种的,还有一些海军专用,或者陆军专用的,每一种都是分的比较仔细的。火腿罐头销售有回锅肉、红烧猪肉。五香牛肉干的罐头、皱油蹄膀罐头等等。听起来就让人流口水呢!揭开之后,里面的肉可以很清楚地被看到,是一块块的,不像平常见到要么是很碎的,要么就是一块板一样!看着很诱人。
罐装的午餐肉吃起来很方便。可以掏出来切片摆盘便可以上桌食用,也可用来涮火锅或做汤。下面介绍给大家介绍一下午餐肉夹饼,首先准备水60克,加2克干酵母,8克奶粉,4克糖,2克盐,搅匀放30分钟。另取高粉200克,加2克盐,10克糖,70克水。把料拌开,把水也倒进去拌匀,加15克黄油,揉匀。把肉放在热水锅里发酵,发一个钟。平均分成5份,分别滚圆松弛,,用生粉做手粉擀成薄饼,放在烤盘上,进有点余热的烤箱,最后发酵30分钟。番茄和午餐肉切成小丁放点蒜蓉炒香,生菜掰开洗干净控干水。烤箱预热到250度放中层烤5分钟左右看到饼鼓的像小皮球就行了。
罐头新鲜吗?在生活中,大多数消费者认为,动物性食品刚刚宰杀的就是新鲜,植物性食品刚刚采摘的则为新鲜,经过加工储藏的这些食品就失去了其“鲜活”。这种认识在定义“新”上并没有错,但是在“鲜”上呢,就不太正确了。事实上,有一些水果并不是刚刚采摘后立即食用为好。例如水果中的菠萝和黄桃,前者含有强烈菠萝蛋白酶,立即食用会伤及人的舌头表面粘膜和胃粘膜,而后者则在放置一段时间后经过“后熟”,才会更加可口。二者在制成水果罐头后(实际上这两种产品也是我国很受欢迎的水果品种),菠萝蛋白酶会受到高温杀菌而失去活性,且果肉中的大量植物纤维被柔化,因而更加可口营养成分却不减少。一些食品,如金枪鱼等鱼类,在活着的时候保持新鲜,而一旦死亡其营养成分就迅速流失。这类食品呢,平常人很难吃到活的,于是罐头加工厂捕捞后立即处理将它们做成罐头,这样反而将从捕捞——加工的时间缩短了,从而更大程度的保持了营养成分。
检查罐头的生产厂家和有效日期。选择正规的生产厂家、较新的生产日期。这意味着罐头食品的制备过程更有保障。有些小作坊为了牟取暴利,会使用不合格的原料,会违反标准加入防腐剂、色素甚至其他有害的添加剂。 检查罐头的外观。检查罐头封口是否严密,外表是否清洁,有无磨损、锈蚀情况。如果发现罐头顶部不是常见的凹陷而是呈凸起,可能需要鉴别漏听、胖听。如果不会检测,尽量避免选择这类罐头食品。 检查罐头内容物的色泽、状态等。质量较好的食品优质罐头内容物呈食品原有的新鲜色泽,且不松散。肉类、鱼类罐头汤汁呈凝固状,肉质有弹性。水果、蔬菜罐头汤汁透明,无杂质、无过多悬浮物。
既然是午餐肉罐头,就绕不开“罐头”的故事了。首先必须说要说的是,罐头之所以能长时间保存而不变质,得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。罐头的历史可比防腐剂据更久。据考证,罐头起源于法国时期,当时为了远征军的食物供应,拿破仑重重悬赏找到食物长期保存的方法,有人就献上了制罐头这个妙法。若论形神兼备,中国早期的罐头类实物,是公元前316年埋下,在湖北荆门的包山楚墓中出土的陶罐。这12个密封的陶罐,采用多重密封工艺,泥封、苇叶隔层、草饼覆盖二层绢包裹。从拿破仑时代产生现代意义上的罐头食品后,1851年在伦敦举办的万国博览会上,罐头正式被大众所认知,由军队士兵口粮进入了寻常百姓家。