吉林优质火腿午餐肉生产

一、罐头食品保质期是多久我们在去商店里购买罐头食品的时候都会发现上面会写有一个保质期，这个保质期具体到了哪一年哪一月哪一日，但是小编自己购买罐头食品的时候，一般都是在三个月之内将它吃完。二、哪些食品可以用来制作罐头哪些食品可以用来制作罐头呢?我可以在这里告诉大家，所有食品都可以用来制作罐头，只要他是吃的，比如说我们平时吃的肉类，这些东西也可以制作成罐头，或者是我们吃的一些水果，也可以用来制作罐头，比如说我们常见的罐头就有，火腿类罐头、猪肉类罐头、牛肉类罐头或者是一些黄桃罐头、苹果罐头等，当然有的时候我们会听说一些玉米罐头，这些罐头经常在外面忙的人应该也都吃过。

数据显示，1959年，我国罐头产量为16万吨，其中出口8.2万吨，占总产量的51%。1960年以后，由于农产品原料短缺，罐头产量缩减，1962年量仅7.3万吨。1965年起，经过原料改良、技术改进等革新，年产量回升到12.2万吨，出口约8万吨，占总产量的66%。在新中国成立后的几十年内，罐头这一先打入市场的食品品类，起步早、基础好、发展快，在出口创汇方面为我国作出了很大的贡献，同时也逐步丰富了老百姓们略显单调的餐桌。改革开放以来，随着国民生活水平的提高，罐头从出口的“昂贵品”飞入了寻常百姓家。在物资相对匮乏的年代，消费者们对于这种“铁皮可包万物”的食品需求不断增大，罐头的销量逐年上涨。

从成分上看，火腿肠以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工处理制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加防腐剂。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。

食品是维生素的主要来源。维生素对氧化、光照和高温很敏锐，如芦笋在24小时储运过程中会失去40%的维生素C，菠菜会失去30%，青豆会失去20%等。位于Ithaka New York的康乃大学的研究表明，现代罐藏食品加工处理所采用的短时间高温热处理技术，实际上改善了食品的营养值，食品中的维生素在罐藏加工中的损失要小于正常家庭中的煎炒烹炸烹饪工艺。随着大棚技术和采后贮藏储技术的发展，可以保证消费者在什么时间都能吃到“新鲜”果蔬，然而越来越多人则在抱怨反季果蔬“没味道”，这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。而加工罐头所用原料都来自正常的生长季节，营养和风味品质更好。

大概没有哪种食物像午餐肉这样矛盾，既是诅咒，亦是福音。但当它被切成片，在滋滋作响的油里被煎得焦脆，吉林优质火腿午餐肉或是在烈红的火锅里上下翻滚时，却依然有种诱人动筷的神秘魅力。它曾让无数前线士兵免于饥饿，却也成为他们后半生挥之不去的噩梦。它承载着几个地区关于战争的伤痛回忆，火腿午餐肉生产又出人意料地成为了当地受欢迎的食物之一。它被一些人奉为泡面和火锅的搭档，却又被另一些人目为难以下咽的“猫粮”。

买肉应立即食用。对于在农贸市场购买的肉，小编建议将肉在冰箱中保存1-2天，而从大型超市的冰柜中购买的肉可以保存3至5天。如果将肉保存在冰箱中，通常可以保存一年。但是，将肉长时间放在冰箱中不仅会影响营养和味道，还会影响其卫生性。肉类变质具有以下表现。颜色变深。新鲜肉表面发亮，颜色均匀。鲜猪肉为红色或浅红色，脂肪为白色。牛肉和羊肉为鲜红色，大部分脂肪为黄色。家禽的皮肤是浅黄色或白色，肉是白色和红色。随着保存时间的延长，由于肌红蛋白的氧化，果肉的颜色将逐渐变成红棕色。颜色越深，可食性越低。当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，表明微生物已经产生了大量的代谢产物，无法食用。