自制肉罐头的方法

2020-08-22

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如果超市的肉正在大销价而你一下子买了很多，或者你采购了很多种类的肉，如鸡肉、牛肉、猪肉等，把它们做成肉罐头是长期储存的好方法。做成罐头比冷冻更能保鲜，因为在冰箱里冷冻的时间越长，肉质会变得越差。使用正确的做肉罐头的方法才能保证肉类不被污染。本文对做肉罐头进行了详细说明。

肉罐头销售.jpg

1，去掉肉类的脂肪。无论是什么类型的肉类，罐装之前要去掉脂肪。这样不会因脂肪浪费空间，也能避免沾到罐沿上。如果有脂肪沾到盖子上罐装时会不够密封。然后把肉类切成小块或者肉条。把肉切成小块可以使每块肉在罐装过程中都充足加热，切肉时注意去掉骨头或软骨。

2，煮肉。在锅中加些许油，把肉的每一面都煮几分钟。肉罐头生产的肉类一经煮熟体积变小，这样就可以罐装更多的肉。而且煮肉也可以使肉类更入味。不一定非要把肉做熟，也可以罐装生肉，除非是罐装绞肉。罐装之前用调料调味。

3，装瓶，罐头在使用前需要热水消毒。然后用勺子把肉转移到罐头瓶中，加至距罐头盖2英寸的地方，然后向瓶中加水或者肉汤至距罐头盖1英寸的地方，一定不要加满，要在液面上方留一定空间。把罐头瓶擦干净并密封。用蘸醋的纸巾擦拭罐头瓶沿，确保没有脂肪或油类残留。用钳子夹住一个瓶盖，将其放在罐头瓶上，拧紧罐头拉环。

4，存放瓶子。密封好的瓶子可以放在阴晾的地方。存放前贴好标签和时间。不要在阳光直射或温暖的地方存放优质肉罐头。没有密封好的瓶子要冷藏或再次罐装。