火腿猪肉罐头
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罐头食品是按照什么分类的

2021-05-06

牛肉罐头多少钱

一,肉类

按照罐头的制作方法以及调味的不同,分成以下品类。2.1.1清蒸类的罐头:是把处理过后的原材料直接装进罐头里,在罐里在按照不同的种类加入食盐、胡椒、洋葱和月桂叶等而制成的罐头产品。如清蒸猪肉、原汁猪肉等罐头。


调味类的罐头:先把已经加工好,清煮或烹饪过后的肉装进罐头之后,然后再加入调味汁之后做成的罐头。这类罐头按烹调方法不同又可分成红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖喱,沙茶等不同类别。如红烧猪肉、五香牛肉、浓汁排骨等罐头。羊肉罐头哪家好


烟熏类的罐头:先把已经加工好的原料然后再腌制烟熏的罐头,例如火腿蛋,烟熏肋肉等罐头。香肠类的罐头也是如此,把处理过的原料,腌制,添加香料斩拌成肉糜装入肠衣,再经烟熏(烘烤)制成的罐头产品。如香肠、对肠等罐头。2.1.6 内脏类肉罐头:以猪、牛、羊等内脏及副产品为原料,经处理、调味或腌制后加工成的罐头产品。如猪舌、卤猪杂等罐头,猪肉罐头生产


二、禽类

按照罐头加工方式以及调味的不同,分成以下品类。白烧类禽罐头:先把已经加工好的原料,经过切块,装罐,然后加入一些食用盐,(或香料或稀盐水都可以)而制成的罐头产品。如白烧鸡等罐头。去骨类禽罐头:将处理好的原料经去骨、切块、预煮后,加入调味盐(精盐、胡椒粉、味精等)而制成的罐头产品。如去骨鸡、去骨鸭等罐头。调味类禽罐头:将处理好的原料切块(或不切块)调味预煮(或油炸)后装罐,再加入汤汁、油等而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、咖喱、油炸、陈皮、五香、酱汁、整只、香菇等不同类别。如红烧鸡、咖喱鸭、炸子鸡、全鸡等罐头。


三、水产类

按照罐头的加工方式和调味的不同,分成以下品类油浸类水产罐头:先把已经加工好的原料预煮或者熏制以后装罐,然后再添加一些精炼植物油而制成的罐头产品,如油浸鲭鱼、油浸烟熏鲤鱼等罐头。调味类水产罐头:先把已经加工好的原料盐渍脱水(或油炸)后装罐,加入调味料而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等,如茄汁鲭鱼、葱烤鲫鱼、豆豉鲮鱼等罐头。清蒸类水产罐头:先把已经加工好的原料经预煮脱水(或在柠檬酸水中浸渍)后装罐,再加入精盐、味精而制成的罐头产品,如清蒸对虾、清蒸蟹、原汁贻贝等罐头。

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