火腿猪肉罐头
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午餐肉为什么那么咸?

2020-05-30

午餐肉罐头很多人喜欢,也有很多人不喜欢,经过调查显示不喜欢吃午餐肉这块的用户主要是说午餐肉太咸了,但是罐头的制作工艺中是需要增加盐味的,?因为加的盐不仅用来调味,还肩负着和亚硝酸盐一起防腐的作用。早期的午餐肉其实是不含淀粉,后来加入淀粉,主要是为了帮助肉浆成型,并保持水分,避免干硬。至于罐头上面的肉块呈现出来粉色,则是亚硝酸盐的功劳。虽然看起来有些诡异,但若是没有亚硝酸盐,午餐肉会氧化成倒胃口的棕色,想来你也不愿意吃。当然,亚硝酸盐对健康无益,但偶尔吃一点问题不大。为了保持色泽鲜美而且美味,所以适当的增加一些亚硝酸盐也是很正常的哈。

午餐肉罐头,肉罐头,火腿罐头.png

相信还有一个事情可以刷新大家的感官,就是午餐肉不是制成之后再进行包装,而是直接以肉浆的形态注入罐头的。将罐头密封之后,在热水中煮熟定型,就成了与罐头形状相契合的肉块。这一点一直以来都是被误解的,当然,经过这么多年的发展,午餐肉也不仅限于猪肉和火腿。光是通过罐头一个品牌,就有足足20多种口味,再加上其它品牌的小众口味,简直可以组成一个午餐肉军团。辣味、芝士味、黑胡椒味只算寻常,墨西哥辣椒、西班牙香肠味都能满足你的猎奇欲,猪肉吃腻了,还有各种鸡肉、牛肉甚至是鱼午餐肉罐头火腿罐头、肉罐头等可供选择。就算你连肉都懒得切也没关系,厂家早就为你考虑周全,推出了真空包装的单片午餐肉,撕开包装就可以直接啃。还有碎午餐肉罐头,直接抹在面包片上一夹,就是午餐肉三明治,实在是懒癌患者的福音。


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